Waterford Sheestown 1.2 Edition 50% 0,7l

Značka Waterford používá pro výrobu svých whisky výhradě 100% irský ječmen. Aby vynikla jedinečnost terroir, neobsahuje žádné další přísady, neprochází filtrací za studena ani druhotným zráním. Waterford jednoduše nabízí tu nejpřirozenější chuť single malt whisky.

Baile an fhasaigh, neboli „místo bujné trávy“, je oblast pro pěstování ječmene jako stvořená. Půdu Sheestownu definuje vápenec a pískovec, které spolu s nížinným terroir tvoří pro ječmen ideální podmínky. Že se tu plodině mimořádně daří, dokazuje i Philip O’Brien, který zde hospodaří již půl století. Jeho dcera Maura pak pracuje přímo v palírně. Jelikož se ječmen z každé farmy sklízí, destiluje a zraje zvlášť, disponuje Waterford knihovnou chutí Single Malt Origins. Některé z destilátů následně propojí do svých cuvée, ale další – jako tento – jsou natolik výjimečné, že si zaslouží pozornost samy o sobě.

Vůně: slad, med, ovoce, pomerančová kůra, sušenky, zemitost
Chuť: hřebíček, medová plástev, ječmen, cukr, zázvor, krvavé pomeranče
Závěr: koření, citrusy

Za projektem stojí Mark Reynier, který více než čtyři dekády sbíral zkušenosti v oblasti vín. Když v roce 2016 založil Waterford Distillery, mohl vinařské principy jako terroir, biodynamika a cuvée začít uplatňovat i na výrobu whisky.

Značka Waterford si tak zakládá na prvotřídní vstupní surovině, k níž přistupuje s maximálním respektem. Pro výrobu svých whisky používá výhradně 100% irský ječmen. Práce s terroir, principy ekologického, regenerativního a biodynamického zemědělství a důkladná péče dávají vzniknout výrazně aromatickým whisky, které slibují jedinečný chuťový zážitek.

Jak si nejlépe vychutnat Waterford Single Farm Origin Sheestown 1.2?

Whisky Waterford si nejlépe vychutnáte čistou. Dejte jí však čas a nechte po nalití chvíli odpočinout, aby se mohl naplno projevit její charakter. Výrobce také doporučuje naředit kapkou vody, aby se uvolnily veškeré chutě.