RUM Sampan Cellar Series 2019 Bourbon - Cerise Cask 45% 0,7l

Sampan (nejčastěji uváděný původ: kantonština, „saam báan“ - tři prkna) je tradiční loď jihovýchodní Asie používaná k rybolovu a obchodu. S rozvojem cestovního ruchu našla uplatnění i jako stále populárnější turistická atrakce. Distillerie d ´Indochine leží asi 15 kilometrů jižně od města Hoi An (zapsaného na seznamu světového dědictví UNESCO) Strategická poloha na pobřeží, v blízkostí polí s nejvhodnější půdou i hor umožňuje rychlý přístup k těm nejlepším zdrojům a zaručuje potřebnou rychlost výrobního procesu zpracovávání čerstvé šťávy z cukrové třtiny (stébla třtiny jsou lisována do 24 hodin od sklizně).

Klade se důraz na ekologii a lokálnost – pečlivě vybraná endemická odrůda cukrové třtiny (ve Vietnamu jich existuje asi 60) je pěstována bez podpory chemického ošetření a sklízena ručně. Podpora místního zemědělství - palírna nemá vlastní plantáže.

Založena trojicí přátel, tváří značky se stal „master distiller“ Antoine Poircuitte, francouz s rodinou historii v oblasti vína a palírenství a s obdivem k asijské kultuře a dlouhé tradici místní produkce cukru.

Jako výrobní základ je použita čerstvě lisovaná šťáva endemické odrůdy cukrové třtiny (agricol rum). Dlouhé (čtyř až pětidenní) kvašení v termoregulačních nádržích pro rozvoj bohatého aroma, destilován metodou column still, zraje 36 měsíců v sudech po bourbonu a 6 měsíců v sudech po sherry. Inspirativní spojení dvou odlišných světů důraznosti a ladné zakulacenosti pro nový rozměr potěšení z vychutnávání kvalitního rumu.

AROMA: lahodně ovocná nasládlost s nádechem karamelu jako protiklad typické vůni bourbonu
CHUŤ NA PATŘE: čistá radost z objevování bohatosti chutí s nádechem čerstvého pečiva následovaná jemným kořením. Příjemně dlouhá hřejivost v ústech se sladkým, vyrovnaným závěrem.