Plantation Australia 2007 49,3% 0,7l

Austrálie vyrábí cukrové třtiny eau-de-vie téměř 150 let, čímž si získala své právoplatné místo na světové rumové mapě. Destilovaná v Pot Still, skvělá aromatická komplexnost Plantation Australia 2007 vděčí za svou osobnost kvasinkám používaným během fermentace. Destilát se nejprve kvasí po dobu 12 dnů pomocí Schizosaccharomyces pombe, velmi vzácného droždí ve světě rumu. Poté následuje třídenní fermentace se Saccharomyces cerevisiae.

Destilovaná v roce 2007, Plantation Australia nejprve zrála 13 let v bývalých bourbonových sudech ve sklepích Beenleigh Artisan Distillery. 21 sudů vybraných Alexandrem Gabrielem se poté vydalo na námořní plavbu do Javrezacu ve francouzské oblasti Charente, kde rum zrál další rok ve francouzských dubových sudech Maison Ferrand. Ve stylu Plantation signature tato technika dvojitého stárnutí zdůrazňuje velmi expresivní a komplexní chuť tohoto 14letého australského rumu.

Edice: Vintage - Limited Edition

Alc./Vol. : 49,3%

Palírna : Beenleigh Artisan Distillery

Použitý materiál : Melasa

Kvašení : 12 dnů (Schizosaccharomyces pombe & Saccharomyces cerevisiae)

Destilace: Pot Still

Rok Destilace : 2007

Tropické zrání: 13 let v bourbon sudech

následné zrání v Evropě : 1 rok v 400L dubových sudech Maison Ferrand.

Volatile substances : 517 g/hL AA

Esters : 166 g/hL AA

Dosage : 0 g/L

Cane sugar caramel E150a (% vol) : between 0% and 0.1%