Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest No.5 56,6% 0,7l

Midleton Very Rare Dair Ghaelach je řada irských whiskey Single Pot Still z Midleton Distillery. Midleton Very Rare Dair Ghaelach Knockrath Forest je nejnovější kapitolou příběhu Midleton Dair Ghaelach. Zavede Vás do krásné a starobylé rezervace Vale of Clara, kde leží panství Knockrath skryté uprostřed krajiny hor a jezer. Tato Single Pot Still irská whiskey původně zrála v sudech po Bourbonu z amerického dubu a byla dokončena v původních sudech z irského dubu (konkrétně velikost Hogshead).

Původní irský dub interagoval se zrající whisky a dodal komplexní směs ovoce a jemného koření. Irské dubové sudy byly naplněny patnácti až osmadvaceti let starých Single Pot Still whiskami, které dříve zrály v sudech z amerického dubu. Každý měsíc ochutnávali Billy Leighton, Master Blender a Kevin O’Gorman,  kteří bedlivě sledovali destilát. Po dvou letech se mělo za to, že vliv irského dubu dosáhl dokonalé rovnováhy s podstatou Single Pot Still. Midleton Dair Ghaelach byla první whiskey v moderní době, která zrála v domácím irském dubu, a edice Knockrath Forest je třetí "nejvíc" irskou whiskey, která byla vydána. Každá whiskey v sérii je individuální a neodolatelná.