Kavalan Solist Fino Sherry Cask 58,6% 0,7l

Bez dobarvování karamelem (e150)
Bez filtrace za studena
 

Stařen v sudech po Fino sherry, Kavalan Solist Fino Sherry Cask je lahvován pouze z jednoho sudu a v sudové síle. V sudech stárne zhruba 4-6 let. Fino znamená ve španělštině „jemné“.

Kavalan Solist Fino Sherry Cask vyhrál zlatou cenu „IWSC“ za rok 2016. Byl třikrát oceněn cenou “World spirits competetion“ a to zlatou v roce 2016, dvojté zlato v roce 2018 a v roce 2020. Zlatou cenu získal i v „Tokyo whisky and spirits competetion“ roku 2020 a v „International spirits challange“ roku 2020.

Palírna Kavalan se nachází v subtropickém podnebném pásu na severu Tchaj-wanu. Zdejší teploty jsou silně proměnné, což při staření whisky způsobuje silné „dýchání sudů“ a tím prudké vstřebávání chutí ze dřeva – dochází k rychlému stárnutí.

Značka Kavalan je zvláštní pro svou zajímavou pozici ve světě whisky. Musí definovat ne jen základní chuťový profil Kavalanu, ale také utváří vizi o tom, jak by whisky z Tchaj-wanu měla chutnat.

Doporučení: Díky použití unikátního druhu sherry je tento Kavalan skvělou příležitostí pro všechny milovníky fortifikovaného vína a pro milovníky „řemeslné práce“ této palírny. Díky suchému profilu a vysokému obsahu alkoholu, je whisky ideální spíše pro pokročilé.
 

Naše chuťová paleta:
Vůně: Ananas, skořice, jablka, černý čaj, bílé hrozny a med.
Chuť: Meruňky, hrozinky, švestka, med.
Závěr: Dlouhý, s náznakem pomerančové kůry, třešní a špetkou mořské soli.

Chuťová paleta od výrobce:
Vůně: Bohaté aroma sherry, s kvalitami krémového toffee a fondánu, a lehkým náznakem čokolády míchané s ovocným charakterem. Ovocnost je komplexní, několika vrstvý mix manga a přezrálých citrusů, která končí náznakem zelených jablek.
Chuť: Přirozená sladkost na jazyku je zdůrazněna chutí fondánu. Komplexní ovocné chutě se prokládají s aromatem suchého spáleného dřeva.
Závěr: Dlouhý konec dodávající přírodní sladkost a příjemný ústa sušící profil.

1) Single malt – Whisky výhradně z ječmene a pocházející pouze z jedné palírny.

2) Fino sherry – Fortifikované (alkoholizované) víno velmi suchého charakteru.

3) Sudová síla – Procenta alkoholu, které má whisky hned po vytažení ze sudu. Znamenaje bez jakéhokoliv ředění.

4) Dýchání sudu – Během teplého období se alkohol v sudu rozpíná a tlačí se přes dřevo ven, dřevo tak saje whisky do sebe. Při nástupu chladného počasí se snaží okolní vzduch proniknout do sudu a destilát nasátý dřevem je tlačena zpátky dovnitř. Tímto procesem whisky nabývá chutě ze dřeva.