Kavalan Distillery Select No.1 40% 0,7l

Kavalan Distillery Select je single malt whisky reprezentující vyšperkované umění „blendování“ a důkladný výběr sudů Tchajwanské palírny Kavalan. Láhev vyzdvihuje hlavně práci master distillera Iana Changa.  Palírna bude v budoucnu vydávat víc várek série „Distillery select“, s tím že tato první je zaměřena na tóny tropického ovoce, které jsou pro Kavalan naprosto unikátní.

Palírna Kavalan se nachází v subtropickém podnebném pásu na severu Tchaj-wanu. Zdejší teploty jsou silně proměnné, což při staření whisky způsobuje silné „dýchání sudů“ a tím prudké vstřebávání chutí ze dřeva – dochází k rychlému stárnutí.

Značka Kavalan je zvláštní pro svou zajímavou pozici ve světě whisky. Musí definovat ne jen základní chuťový profil Kavalanu, ale také utváří vizi o tom, jak by whisky z Tchaj-wanu měla chutnat.

Kavalan Distillery Select vyhrál dvě zlaté medaile ve „world spirits competetion“ za rok 2020 a 2019.

Doporučení: Láhev je ideální pro milovníky whisky právě od palírny Kavalan. Díky sérii Distillery select můžou nadšenci této Tchajwanské palírny objevovat a lépe pochopit chutě, pro které je tak typická. Láhev je však vhodná i pro začátečníky a pokročilé, protože je zředěna na 40% alkoholu a nabízí velmi jemnou chuť s exotickými tóny, které lze cítit pouze u značky Kavalan.
 

Naše chuťová paleta:
Vůně: Sladká, tropické ovoce jako je mango a banán, karamelka s lehce květinovým podkresem.
Chuť: Plná, vanilka, dřevitost, vřesový med, sadové ovoce jako je meruňka, hruška, broskev.
Závěr: Kratší, doznívající tóny dušeného ovoce, karamelky a vanilky.

Chuťová paleta od výrobce:
Vůně: Ananas a vosk, s příchutí ovocných koláčků mooncake, jablečný koláč a mango dortíky – pekárna naplněná ovocem. Kandovaný citrón a štiplavá citrónová kůra balancovaná sladkostí. Sušenkové tóny, které se rozvíjí zároveň se sušenou meruňkou a papájou.
Chuť:  Koláče a dorty pokapané sladkou polevou se vracejí. Kořeněné jablko a čerstvě nakrájený ananas jsou zabaleny v křupavém moučníku a na vrchu toho všeho je Crumble. Ostřejší tóny ovoce se rozvíjejí: více jablek, nezralé mango a pošírovaná hruška. Krémová vanilka a lehké koření na pečení následuje.
Závěr: Ostré ovoce se ztrácí a zanechává kořeněné moučníkové tóny.

1) Single malt – Whisky výhradně z ječmene a pocházející pouze z jedné palírny.

4) Dýchání sudu – Během teplého období se alkohol v sudu rozpíná a tlačí se přes dřevo ven, dřevo tak saje whisky do sebe. Při nástupu chladného počasí se snaží okolní vzduch proniknout do sudu a destilát nasátý dřevem je tlačena zpátky dovnitř. Tímto procesem whisky nabývá chutě ze dřeva.