Bozal Tepeztate 45% 0,7l

Totální craft, vzácný druh „single maquey“, tedy malošaržového jednodruhového mezcalu z těžko dostupného druhu agáve. Atraktivní balení v keramických láhvích, delikátní potěšení.

Pocta opravdové craftové ruční výrobě – vybrané druhy (často divoce rostoucí) agáve vyzrávají povětšinou 8-12 let v oblastech Oaxaca, Guerrero atd., poté jsou ručně sklízeny. Cca 80-100 kg těžká „srdce“ rostlin (piňas) jsou poté pečeny v „palenques“, kuželovitých jámách vykládaných kameny a zasypaných zeminou › následně drceny pomocí velkých kamenů tažených osly, poníky či koňmi následuje cca 1-3 týdenní fermentace (bez uměle přidaných cukrů a kvasinek), destilace (obvykle v měděných kotlích typu „alambiques“) a zrání v dubových sudech.
Čistota té nejlepší agáve, sladkost se špetkou nakouřenosti a zemitosti – skvělý zážitek.

BOZAL znamená „divoký“ či „nespoutaný“, je poctou všem „mezcaleros“ z oblastí Oaxaca a Guerrero. Tepeztate (poddruh nepříliš rozšířené rodiny Agave Marmorata) je poměrně vzácnou variantou divoké agáve, s velmi odlišnou strukturou listů, rostoucí na strmých skalnatých útesech – obtížná ruční sklizeň i zpracování „srdcí“ dle stoleté tradice.
Tepeztate umožňuje vychutnat jedinečná, silná aromata, ve kterých dominují florální charakteristiky a pestrá, bohatá chuť. i tento prémiový mezcal z jednodruhové agáve (single maguey) je exkluzivně zabalen do keramických lahví kameninových tónů.

TASTING NOTES
• krásné bylinné aroma a závan vlhkého kamene doplňují záblesky grapefruitu, pomerančového květu a ananasu
• čerstvá florální chuť doplněná stopami bílého pepře a minerálů je výrazná na patře s prominentními kořeněnými tóny během dlouhotrvajícího zakončení