Bollinger Special Cuvée 0,75l

Special Cuvée je typickým vyjádřením stylu Bollinger. Vytříbené umění domu se projevuje v jeho schopnosti vytvářet každý rok směs, která má typický styl a kvalitu. Na tomto champagne dům zakládá svou odlišnost, a na jeho základě by měl být posuzován. První kvašení vína se uskutečňuje v malých nerezových kádích nebo v dubových sudech. Skládá se z hroznů z asi ze 30 crus z oblasti Marne a obsahuje veliký podíl (minimálně 80%) Grands crus a Premiers crus. Směs je založena hlavně na odrůdě Pinot Noir (průměrně 60%). Aby byla zaručena stálost kvality v každém ročníku, je ve směsi použito 5-10 procent rezervních vín, která jsou uchovávána 5 až 10 let ve velkých lahvích uzavřených korkovými zátkami. Před odkalením zraje šampaňské Special Cuvée ve sklepích domu Bollinger minimálně tři roky a potom další tři měsíce, než je vpuštěno na trh.